Mulți cred că fabricarea brânzeturilor este un proces complicat, dar acest cașcaval de casă se face foarte ușor, chiar în bucătăria proprie. Din doar 3 litri de lapte obții 1 kilogram de cașcaval tare și aromat, perfect pentru micul dejun sau ca gustare. Rețeta nu conține oțet, nici aditivi – doar ingrediente naturale.
Ingrediente:
- 3 litri de lapte
- 4 ouă
- 400 g smântână cu peste 20% grăsime
- 1 linguriță sare
Mod de preparare pas cu pas:
- Amestecarea ingredientelor Pune laptele într-un borcan mare. Într-un bol separat, bate bine cu telul ouăle, smântâna și sarea. Toarnă amestecul obținut peste lapte și amestecă ușor.
- Încălzirea la bain-marie Așază un prosop împăturit în 2-3 straturi pe fundul unei oale încăpătoare. Pune borcanul cu amestecul de lapte peste prosop și adaugă apă în oală până la jumătatea borcanului. Pune oala pe foc, adu apa la punctul de fierbere și lasă la foc mediu timp de 30 de minute.
- Separarea zerului Tapetează o sită cu tifon și toarnă amestecul încălzit. Adună marginile tifonului și formează un săculeț. Strânge bine, pune o greutate deasupra și lasă-l la scurs peste noapte. Presarea cașcavalului Dimineața, cașcavalul tare și gustos este gata.
