Pentru această rețetă spectaculoasă ai nevoie de ingrediente simple, pe care probabil le ai deja în bucătărie:
Pentru umplutura de gutui:
2 gutui mari (sau 3 medii), bine coapte și parfumate
2 gutui mari (sau 3 medii), bine coapte și parfumate
2-3 linguri de zahăr brun (pentru o caramelizare intensă)
2-3 linguri de zahăr brun (pentru o caramelizare intensă)
1 linguriță pudră de scorțișoară
1 linguriță pudră de scorțișoară
1 linguriță extract sau esență de vanilie
1 linguriță extract sau esență de vanilie
Opțional: 100 ml apă sau suc de măr/portocală (pentru înăbușire)
Opțional: 100 ml apă sau suc de măr/portocală (pentru înăbușire)
Pentru aluatul fin (compoziția de flan):
4 ouă mari (la temperatura camerei)
4 ouă mari (la temperatura camerei)
300 ml lapte călduț
300 ml lapte călduț
80g făină albă de grâu
80g făină albă de grâu
80g zahăr tos
80g zahăr tos
1 praf de sare
1 praf de sare
Pudră de zahăr vanilat (pentru decor)
Pudră de zahăr vanilat (pentru decor)
Mod de preparare – Pas cu pas
Pregătirea gutuilor (Secretul aromei!)
Gutuile fiind mai tari, au nevoie de o pre-gătire pentru a deveni moi, mătăsoase și aromate.
Spală bine gutuile și șterge puful de pe ele. Curăță-le de coajă (sau lasă-le cu coajă dacă îți place textura), îndepărtează cotorul și taie-le în felii subțiri sau cubulețe.
